餐巾折花的种类
按摆放的方式
杯花一一属中式花型，需要插入杯中才能完成造型出杯后形即散。例如彩凤翼激清美花型就是杯花的一种。
图为100唯尔教育彩凤翼美花型
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图为100唯尔教育彩凤翼美花型
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盘花一一属西式型型成型后不会自行散开可放于盘中或其他盛器及桌上。例如衣冠楚楚花型就是盘颂橡花中的一种。
图为100唯尔教育衣冠楚楚花型
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图为100唯尔教育衣冠楚楚花型
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按餐巾外现造型
植物类一一包括各种花草、蔬菜、水果等，其中以花草为主，如月季、荷花、牡丹等。植物类造型有的取其花型的造型，有的取其叶、茎、果实等，美现大方。
图为100唯尔教育水上睡莲花型
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图为100唯尔教育水上睡莲花型
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动物类一一包括飞禽、走兽、鱼虾等，其中以飞禽为主，如孔雀、鸽子、海鸥等。动物类造型有的取其整体，有的取其特征，形态逗真，生动活泼。
图为100唯尔教育蝴蝶纷飞花型
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十种最简单的餐巾折花
1、正方折叠：餐巾的相对巾边平行，两次对折成正方形。即第一次对折成长方型，第二次对折成正方形(原餐巾的四分之一)，这是一种使用较多的折花基本方法。
2、长方折叠：长方折叠有两种扰郑方法;一是双层长方形，同正方形折叠的第一次叠法一样;二是多层窄长方形，以折叠层次的多少、距离的改变来满足不同造型的要求。
3、长方翻角折叠：将餐巾对边相叠成长方形后，再将巾角翻上的一种折叠方法。巾角的翻折有单面翻角、双面翻角、交叉翻角等变化。通过变化折叠的层次、翻角的数量、角度的大小，来达到改变不同造型的目的。
4、条形折叠：条形折叠就是将餐巾摆平，直接折蚂纯裥或先对折后折裥使巾成为多层次的细长条形的一种折叠方法，条形折叠法为;对边平行折裥和对角折裥两面种叠法。
5、三角折法：将餐巾的相对角，对折成两层三角形，或再将三角形的底边对角折成四层三角形。在三角形的基础上，通过卷折、翻折角、插入等方法来改变折花造型。
6、菱形折法：将餐巾相对角的两边，分别向角的中线对折二次，成菱形的折叠方法，通过变化折裥的数量，用以调节折叠余下两端的距离，或改变中间相叠部位的宽窄距离，就可以达到不同造型的目的。如不少鸟类和某些动物的造型，均采用此种折叠法。
7、锯齿折叠：将餐缓物颂巾按长方形的折法对折，但不要使两角重合，要四角错位，分别成为两个锯齿形，再把角对折即成双齿状。
8、尖角折叠：将餐巾的一角固定，该角的两边分别向中间折叠或向中间卷折成尖角形，此种方法，适用于折叠一头大、一头小的物体造型。
9、提取翻折：将餐巾摆平，用手指挡住餐巾的中心或四角或四边的中点直接提起，或是固定中心，转动四周巾边，再提取翻折即成，此法提取较简单，但要注意，提取时四角部位不能偏斜，翻折后的巾角要大小一致，否则会影响造型的美观。
10、翻、折角折叠：将餐巾的一角或数角通过翻折造型，或折裥后进行翻折，用翻、折、裥组合的一种叠法。折角组合的叠比较麻烦，几角同时折裥，在组合时，必须十分细心，不能乱了次序。否则无法成形。
每种盘花的意义都不同
孔雀开屏：生活就像这五彩的屏一般幸福美满马蹄莲：永恒
，纯洁、纯净的友爱松鼠：吉祥物象征
大鹏展翅：,鹏鸟展翅寓意“诞生”、“跃起”之意多尾鱼：多子，孙兴旺的祥瑞老树新芽：生机无限蝴蝶：幸福、爱情的象征仙人掌:坚毅不拔做春
三尾鱼：象征合家团圆,寓意“年年有余”,
荷花：象征出淤泥而不染，不与世俗同流合污，洁身自好，不随俗浮沉，正直，不炫耀的如纯肢耐君子一样的高贵品质
圣诞火鸡：象征丰收团圆的感恩大餐，而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。
牵牛花：寓意祖国欣欣向荣芭蕉花=诚信迎宾花顾名思义扇面花代表活力、激情独叶花指店里有特色的菜谱··················
口布是餐桌上用于防止弄脏衣服的用品，将它折叠成各种花形、鸟形、鱼形或其它形象，通饥码称口布花，口布花是一项艺术创作，它把口布的实用性和艺术性融合在一起，可以有效地增添宴会厅堂的气氛，使宾客在进餐时有一种好心情。
口布花可分为盘花和杯花两大类。按折叠的图形分，一般有花类、鸟类、鱼类等几种
餐厅杯花：
单、双叶荷花、水仙花、康乃馨、百合花、天竹花、孔雀漫步、比翼双飞、
月季、鸡冠花、金鱼、梅花、马蒂莲、蝴蝶节 、花支蝴蝶
折叠方法：
折、叠、穿、卷、翻宏尘、拉、捏、掰、推。
杯花：一般应用在正式的宴会中，不同的宴会有相对稳定的餐巾花搭配和设计。其特点是折叠御帆的技法复杂，程序较多，操作有一定的技巧，服务规范，造型别致和多种多样，成为服务艺术和优蔽拆禅质服务的组成部分。
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